Pastelón de spaguetti

Ingredientes:

• 1 lb. de espagueti
• 12 tomates bien maduros, pelados y cortados en cubos
• 1 taza de queso parmesano
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 1 pizca de pimienta molida
• 1/2 tazas de aceitunas sin semillas cortadas en rodajas
• 1/4 taza de alcaparras
• 1 cucharadita de ajo triturado
• 1 pizca de orégano
• 1 taza de crema (o leche evaporada)
• Sal

Preparación:

1. Pon a hervir el espagueti hasta que esté al dente y reserva.
2. Saltea los tomates en el aceite, añade oregano, albahaca, ajo, sal y pimienta al gusto. Añade la mitad de una taza de agua y la pasta de tomate. Deja hervir a fuego bajo hasta que la salsa espese. Reserva.
3. Recalienta la mitad de la salsa de tomate. Agrega las aceitunas y alcaparras. Añade el espagueti y agrega la crema. Mezcla bien. Vierte en el molde y hornea tapado con papel aluminio por 20 minutos. Saca del horno y espera unos diez minutos antes de servir.
4. Baña con la salsa de tomate restantes. Espolvorea parmesano al gusto. Sirve caliente con ensalada verde.

Tiempo: 50 Mins – Sirve: 6 personas
Preparación previa:
Aceita un molde para hornear de 3 pulgadas de alto. Pre calienta el horno a 300 °F (150 °C).